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别具风味的营养蔬菜---枸杞菜
作者:Lingzhi
发表时间:2013-07-10
更新时间:2013-07-10
浏览:845次
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ZT 别具风味的营养蔬菜---枸杞菜

枸杞菜吃起来甘甜甘甜的,好像人参味道似的。

眼前这绿油油的蔬菜,细瞅瞅这菜浑身上下没个结枸杞子的地方,为什么叫枸杞菜呢?因为它也是茄科枸杞属的植物,这话说白了就是它也是枸杞家族的成员。虽然说它不结枸杞子,不入药,但是它的功能也挺多的,不信咱听听专家怎么说。

北京中医药大学许建阳教授:枸杞菜的主要成分有甜菜碱、胡萝卜素、多种氨基酸,还有多糖。大概有这么几个作用,第一,可以增强免疫功能。第二,它有降糖作用。第三,有保肝、抗脂肪肝作用。传统医学认为,枸杞菜具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。

看 来这枸杞菜还真是一个比较有特色的蔬菜品种,既然叫枸杞菜,那和我们日常食用的枸杞有什么区别呢?我们平常所说的枸杞,多数是指结籽的枸杞,这种枸杞的叶 是细长形的,而枸杞菜的叶有些圆。枸杞开花,而枸杞菜是不开花的。枸杞能够长成树,而枸杞菜只能长到六、七十厘米高。枸杞子采摘晒干后才可以食用或药用, 我们吃的是它的干果。而枸杞菜是以嫩茎叶来当菜吃,越新鲜越好吃。根据《中华本草》记载,在古代,准确地说,几乎是在人们发现了枸杞子的药用价值的同时, 就发现了枸杞菜。爱吃枸杞子养生的朋友们,多了一种选择,就是吃营养丰富的枸杞菜了。

枸杞菜鸡蛋汤

介绍一款美味的枸杞菜食谱:枸杞菜鸡蛋汤

食材:

主料:枸杞叶200克,鸡蛋2个
辅料:盐、芝麻油

步骤:1.枸杞菜摘下菜叶洗净,两个鸡蛋准备好;

2.水煮开后,将枸杞叶放入锅中;

3.再煮开后,打入鸡蛋用勺子搅散,稍煮一会儿;

4.加盐、芝麻油调味;

5.出锅食用。

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