苦瓜虽苦，可防肝癌

by 袁希福教授

目前，随着人们对养生保健的重视，让许多的人更加注重日常的饮食，吃什么对身体更加健康成为人们最为关注的，春夏之际，天气干燥，容易上火，缺乏食欲，因此需要吃一些具有清热的食物，那么春夏之际，吃什么对身体好呢?

虽然苦瓜味苦，但是对肝脏有着重要的保护作用，更值得一提的是，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有抗癌作用。春夏吃苦瓜，不仅可以败火，还可以防癌。也许很多年轻人吃不惯苦瓜的味道，但是苦瓜是养生保健的好食材，它可以保护肠胃，还对肝脏有着重要的保护作用，因为苦瓜不仅是一种护肝的好食物，同时也能够降低肝癌的发生率。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少，从而减少脂肪肝的发生。

除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生，苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低肝脏发生癌变的危险性。

苦瓜的吃法多种多样，如果直接炒菜受不了它的苦味，也可以换一种吃法，一样可以起到防癌的作用，如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。

也提醒大家，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等症状。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人要少吃苦瓜。另外，苦瓜中含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。